Указаны минимальные значения входной и выходной ёмкости конденсаторов, необходимые для стабильной работы стабилизаторов. В практических схемах рекомендуется использовать значения от десятков до тысяч микрофарад для минимизации пульсаций выходного напряжения.
Более подробные характеристики стабилизаторов L7812ACD2T Вы можете получить скачав файл ниже (на английском языке).